川西肉豆腐什么时候放调料

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月13日

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  川西肉豆腐什么时候放调料

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  颁发时间:2018-01-06 17:02

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  一、川西肉豆腐什么时候放调料

  二、川西肉豆腐的一般做法

  三、川西肉豆腐的由来

  1、肉切片,豆腐切块,葱白切丝备用;

  2、锅中倒适量油,插手葱丝爆香,倒入肉片翻炒;3、肉片变色后插手豆腐;

  4、加适量酱油;

  5、加2碗水;

  6、锅中水煮开后,插手适量盐,用中火炖,用铲子不时推搅一下锅,切勿翻搅,免得豆腐变碎;

  7、出锅前加水淀粉勾芡,待汤汁收浓,插手适量味精调味,用铲子推搅平均即可关火;

  原料:猪肥瘦肉,香菇、冬笋、鸡蛋、香辣酱、糖、花椒、盐、香葱、姜、味精、青笋、黄花、木耳、苕粉丝、泡椒、蒜末、豆粉等。

  1、肥瘦肉剁细,香菇、冬笋切小丁,鸡蛋摊皮,青笋切滚刀块,黄花、木耳洗净,泡椒、香葱切粒、花椒部门剁细,香辣酱加糖、蒜末调成味碟。

  2、肥瘦肉加香菇、冬笋丁、鸡蛋、豆粉、水、花椒粉、盐调成肉馅,用蛋皮裹成长条上笼蒸熟,凉后切片。

  3、用大碗把切好的青笋、黄花、木耳、粉丝装入碗内,把肉片码放在上面。

  4、锅内加少许油烧热后,用花椒、姜、葱炝锅,烧水煮沸后装进碗里,上笼蒸热后撒上香葱花、泡辣椒粒,配上香辣味碟即成。

  材料:猪瘦肉,蒜,蒜苔,香菇,豆腐,动物油,生抽,盐。

  1、猪瘦肉切末,蒜去皮切末。

  2、蒜苔切小段,水发香菇切小块。

  3、豆腐切块。

  4、锅内放适量动物油,插手蒜末炒出香味。

  5、放入肉末炒散,插手生抽。

  6、放入豆腐块,翻炒。

  7、放入蒜苔段和香菇块,翻炒。

  8、放适量盐、少许白糖、老抽,加水,焖3--5分钟。

  9、酱汁上色,汁收浓时,用少许淀粉勾薄芡,出锅装盘。

  豆腐是最常见的豆成品,又称水豆腐。豆腐是我国素食菜肴的次要原料,在先民回忆中刚起头很难吃,颠末不竭的革新,逐步遭到人们的接待,被人们誉为“动物肉”。豆腐能够常年出产,不受季候限制,因而在蔬菜出产淡季,能够调剂菜肴品种。豆腐是中国的保守食物,味美而摄生。一般用黄豆、黑豆和花生豆等含卵白质较高的的豆类,都可用来制造。川西肉豆腐是四川地域保守的处所名菜,属于川菜系。此菜味道厚重、香醇、鲜美它细嫩、绵软、化渣的口感,香辣可口。

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