川西肉豆腐的做法川西肉豆腐的吃法新吃法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月14日

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  辅料:香菇(鲜)20克冬笋20克粉丝20克鸡蛋50克莴笋30克黄花菜10克木耳(水发) 10克

  调料:动物油30克豆瓣辣酱20克白砂糖4克花椒4克盐3克味精1克黄豆粉15克泡椒10克姜3克大葱5克大蒜5克各适量

  1.将猪肥瘦肉剁细:

  2.香菇、冬笋切小丁:

  3.鸡蛋磕入碗内打散,下入热油锅内摊成饼:

  4.青笋(莴笋)切滚刀块:

  5.葱切花,姜切细末:

  6.黄花菜、木耳洗净:

  7.泡椒切粒,花椒剁细:

  8.香辣酱加白糖、蒜末调成味酱:

  9.将肥瘦肉末加香菇丁、冬笋丁、豆粉、水、花椒、精盐、拌匀成馅,用蛋饼卷成卷,上锅蒸熟,晾凉切片:

  10.将青笋块、黄花菜、木耳、粉丝装入碗内,肉片码在上面:

  11.炒锅注油烧热,下入花椒、姜末、葱花炝锅,加水烧开,倒入碗内,上锅蒸熟,撒上葱花,泡辣椒粒,食时蘸香辣味酱即可.

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