醋溜土豆丝的做法

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年03月14日

  “土豆丝绝对是餐馆点击率最高的一道菜,爽口开胃、价钱实惠。土豆丝本身没有什么味道,吃的次要是其爽脆的口感,所以调味特别环节。那么若何才能炒出一盘甘旨的土豆丝呢?要留意两点:口感爽脆、酸味凸起,下面就让我为大师引见这道——醋溜土豆丝。”

  土豆洗净去皮,葱、蒜、花椒备好

  土豆切成细丝

  用清水清洗一遍,再换一遍水浸泡20分钟充实去除淀粉;淀粉去除得越完全,土豆丝就越爽脆

  泡好后捞出控清水分

  葱花、蒜末切好;一点要加大蒜味道才会香

  锅中插手动物油,下入花椒炸出香味,炸至变色捞出不要;炒土豆丝要多放一些油,由于土豆丝本身比力吃油,油少了会显得干涩

  下入葱花蒜末爆香,万万不要炸糊了;至此,油里曾经融合了花椒香、葱香和蒜香,炒出来的土豆丝能欠好吃吗

  下入土豆丝,大火翻炒1分钟,插手盐和味精调味,快速炒匀

  淋入米醋,快速翻炒平均即可;加醋的时候,最好沿着锅边缓缓倒入,让锅连结高温,激发出醋的酸香味儿;从土豆丝入锅到出锅不跨越3分钟,以连结爽脆的口感;若是喜好,能够在出锅前撒上一些香菜段,配色和口胃都不错

  1、土豆丝最好用刀切,连结纤维完整,口感好;

  2、土豆丝泡水要充实,完全去除淀粉才能脆;

  3、急火快炒,后加盐,加早了容易蔫,就不脆了;

  4、醋溜醋溜,醋要多放一些,酸味要凸起。

  [随便吐槽]加了点肉丝,还不错,也很清口

  [随便吐槽]味道还不错

  [随便吐槽]细节讲得很好。

  [随便吐槽]照着步调做了第一次土豆丝,还不

  [随便吐槽]好吃

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